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侨属王冬的快餐理念:有“锅气” 接“地气”
2022-09-25 22:13
本文摘要:侨属王冬的快餐在北京市大兴区很出名。他的快餐店作出的“阳阳·中国饭”便民早餐,味道有“锅气”、价格相接“地气”,沦为社区居民青睐的品牌。“做有‘锅气’的快餐业 品牌,仍然以来是我的理想。 扎根北京,把餐馆进到海外去,让中国传统文化和传统美食一起走向世界,是我更加远大的理想!” 日前,在坐落于大兴区的阳阳公司办公室,记者与北京东方阳阳餐饮管理公司董事长兼任总经理王冬想起理想,43岁的他激情新华,摩拳擦掌。

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侨属王冬的快餐在北京市大兴区很出名。他的快餐店作出的“阳阳·中国饭”便民早餐,味道有“锅气”、价格相接“地气”,沦为社区居民青睐的品牌。“做有‘锅气’的快餐业 品牌,仍然以来是我的理想。

扎根北京,把餐馆进到海外去,让中国传统文化和传统美食一起走向世界,是我更加远大的理想!”    日前,在坐落于大兴区的阳阳公司办公室,记者与北京东方阳阳餐饮管理公司董事长兼任总经理王冬想起理想,43岁的他激情新华,摩拳擦掌。    创业没什么秘密    王冬1971年出生于北京,20岁就进小饭馆卖手擀面,25岁开始卖包子、盒饭,因其爱吃、实惠,在小范围内有了一些名声,于是,王冬就想要把自己的餐饮理念推展到更加多的地方:“创业之初很艰辛,但是当时我作梦都想开属于自己的餐馆,哪怕中等规模,也可以构建我的中餐梦想,那就是美味、实惠、较慢。”    2000年,王冬的东方阳阳快餐有限责任公司在大兴登记正式成立,创业活动也踏上了正轨。“进了阳阳快餐后,我找到只要你得失,创业没有那么无以。

”王冬指出,他关上市场的“法宝”就是微利、便民,他的早餐油条和豆浆都是买一元钱,而且坚决了14年不涨价,不劣斤两。    “一分利不吃饱饭,十分利冻死人。

定位普通百姓,又执着公共卫生、质量的早餐,只不过不怎么赚,但是我还要坚持下去,因为哪怕是倒贴早餐,也是有效益的广告费用。便民的同时也打了免费广告,这样正餐就有了人气和口碑。”王冬碰自己的如意算盘,周围的百姓也乐在其中。

    “现在肉馅、面、人员工资都在涨,各项成本已占整体收益的48%。但考虑到居民对早餐的价格较为脆弱,公司无法只能调价。”阳阳快餐早已十多年没涨价,王冬还在心里计划着,“谋求50年不涨价!”    让有利于民的王冬在餐饮界堪称腊得风生水起。

如今的他,早已沦为北京大兴区人大常委会委员,北京市餐饮协会副会长、大兴区餐饮协会会长、大兴区工商联副主席。他的阳阳快餐现在享有700名员工,在大兴有10家店,每天为区域内2万多人获取早餐。“早餐作出成就,显然没什么秘密。

细心、坚决,这就不够了。”王冬这样总结他的餐饮成功之道。

    把中餐作出文化来    “中餐 讲究的是文化溶解。只有解读中餐精神、熟悉中餐原理、培育中餐人才,才能承传好中餐传统理念,餐饮业才能持续发展。”“作出文化”和“承传文化”是王冬爱说道的生意经,而美味、较慢和环境是他捉的3个关键点。

    “纤手滚来玉色烘,碧油煎出有嫩黄浅,讲究口味是中餐的 大文化。”在王冬显然,作好餐饮首先要做到精口味。传统的中餐讲究现场加工、手工制作,带着“锅气”的烹炒食品可以确保口味。

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为此,王冬舍弃了传统快餐蒸煮袋形式,坚决现场制作:每日凌晨3点半,工人睡觉;4点半,工作人员全部所在之处,到厨房发面、徵馅、淘米煮粥。早餐的艰辛代价换顾客的赞誉:油条酥软,馄饨可口,粥品营养,甚至要“抢走”早餐、“抢走”方位。    “解说乃并未已,驱儿罗酒浆。

夜雨剪春韭,新炊间黄粱。传统文化要追随时代,较慢服务是一个趋势。

”为了节约时间,王冬投资1亿元人民币创建了配送中心,实施农餐接入、统一订购、集中于仓储,既减少了成本,又确保了原料的较慢供应。他还创建了阳阳研发基地,由专门的厨师研发中餐的标准化生产,将中式餐饮的细节分解成为标准化可掌控的流程,确保了食品的较慢生产。此外,训练有素、手脚麻利的员工也确保了服务的较慢获取。

    “宁可食无肉,不能居无竹。建构好的用餐环境也是承传文化的好办法。

”每一个阳阳快餐店都占地面积400平方米左右,并努力创造整洁、宽阔的用餐环境。除了便民连锁店,王冬还在北京市区后海和大兴进了两家藏素风格餐厅,所取蕴含中国元素、汇聚美食文化之意,店内恣意透着清幽、浓烈的新古典主义氛围,灰墙、红梁、格栅典雅厚实,佛手样的筷架饰品、开朗盛开的莲花烛台,不经意间显露出浑厚心思。环境之美让顾客产生了“用眼睛睡觉”的评价,也在美食之间体会到中餐的文化。    把餐馆进到海外去    “现在作梦都想要把餐馆进到海外去!让远在异乡的中国人不吃到正宗又实惠的家乡菜,让外国友人在中餐中理解中国文化!”王冬下一步的目标早就制订,虽然进占海外困难重重,但他早已有所行动。

    王冬还是中国致公党党员,中国致公党北京市大兴区朱村支部主委。致公党“侨”和“海”的特色是更有他重新加入的原因,“侨”和“海”优势也是他可以利用来发展海外中餐事业的有利条件。    王冬有亲戚在英、美做到餐饮,出国考察餐饮市场早已沦为他每年的必修课。

“回头过来也是我的战略,但是光说不做敢,有底气才能回头过来,才能回头得大位。”更加将近,他在美国看上一个华人经营的餐馆,并打算将之收益旗下。    扎根大兴是王冬回头过来的一个基石。

“我今年43岁,再行把大兴做到浮,再行进10家阳阳快餐,在大兴稳住脚,50岁之后就南北海外!”    王冬想起未来规划,眼中剩是忠诚:“我早已累积了快餐的经验,物美价廉和薄利多销的经验在哪里都是限于的。我也累积了高档餐厅的经验,侧重口味和环境高雅的经验也可以推展。

我要承传好中国的饮食文化,让全世界都理解我们的美食和文化!。


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