“芋儿与鸡配上，味道有多美，不吃上一两口，显然想回头。说到芋儿鸡，成都路边小店一般来说不会用火锅底料来烧成，今天教教客官用麻婆豆腐酱来烧成，味道一样的美味，坚信能俘虏了众多波客官的心。

” 食材明细主料芋头适度鸡肉适度泡菜适度辅料三生川麻婆豆腐酱适度三生川农家花椒适度干辣椒适度大蒜适度老姜适度小葱适度配料适度生抽适度植物油适度其他口味火烧工艺半小时耗时普通可玩性芋儿鸡的作法步骤1泡菜磨碎；老姜，葱白切末；大蒜切片。2鸡肉去骨切块，调到适度配料，加热均匀分布后油炸片刻。3芋头洗涤切块，放进锅中蒸熟捞起。

4起锅热油；放进鸡肉煸炒，调到适度生抽，翻炒均匀分布后起锅。5另起油锅，放进姜末，蒜片，葱末，干辣椒，三生川农家花椒炒香后，再行放进泡菜炒香。

6放进三生川麻婆豆腐酱炒出香味，再行放进鸡肉翻炒均匀分布。7将油炸好的鸡肉砖在锅底，放入清水，水量没有过鸡肉，大火烧开转中火。

8鸡肉煮了之后，再行放进芋头，收汁才可。小窍门作为成都人烧菜最喜欢的配菜，芋头当仁不让！用麻婆豆腐酱和农家花椒做到出来的芋儿鸡，那味道就像记忆中奶奶家做到的那样馋人，底部的芋儿耙耙的，用力咬一口，绵软香糯让人欲罢不能。

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