“离去冰箱，找到一包萝卜干，去年冬天老妈做到的，立马熬了吃，萝卜干是我很讨厌的干菜之一。可以素油炸可以炖肉可以煲汤，味道和口感都十分美，意味著是鲜萝卜无法替代的美。我们当地的萝卜，每个冬天都会大丰收，也总是很低廉，老妈也总是趁着萝卜低廉的时候摊好多萝卜干。

老妈“摊”萝卜干的过程充满著了爱，她告诉我们讨厌不吃，以定要准备好多。冬天，阳光明媚的日子并不多，即便是阳光明媚气温也约将近，想要把萝卜晒成萝卜干并不更容易。这难不倒老人家，她利用家里的暖气将萝卜干浸泡，比摊出来的还要好，就是这个过程十分漫长，暖气片能烘到的东西很受限，老妈每天一个萝卜两个萝卜的蒸，托成片，然后一片一片放到暖气片上浸泡，大多数时候，一个昼夜可以浸泡，老妈坚决一个多月才竣工。

极致吃它只想爱护妈妈的爱。萝卜干的烤肉有很多种，经典的萝卜干油炸腊肉，利用腊肉的油脂，让萝卜干香韧无比。还有萝卜干炒蛋，无论口感还是味道都极致得无可挑剔。

用萝卜干煲汤，汤中能喝出有丝丝清甜，十分美。今天不吃辣椒油炸萝卜干，上面谈了萝卜干的晒法，下面有萝卜干的泡发方法，冬天你也可以摊一些来品尝。

” 食材明细主料萝卜干适度辣椒适度大蒜适度辅料色拉油适度盐适量生抽适度微辣口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性萝卜干油炸辣椒的作法步骤1打算萝卜干，晒干后的萝卜干，如果必要冷水硬，可以必要下锅调味，但无法必要下锅油炸，冷水好的萝卜干必要油炸口感质地且不更容易拌。油炸之前必须再行蒸熟，腊萝卜干必要下锅蒸熟就可以了。这是煮好的萝卜干。

2萝卜干托细丝。3辣椒托细丝。4炒锅倒油，油热后下辣椒和蒜油炸香。5放入萝卜干翻炒，用一点儿盐和生抽调味。

6蒸油炸均匀分布就可以出锅了。7虽然是道素菜，却也是饭扫光型的家常菜，让人就越不吃就越讨厌。小窍门不必须用很多调味，合理的咸和油就可以让它很美味了。一点点五花肉或者动物油脂，可以让萝卜干更为美味。

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