又到除夕年夜饭市场火热之时，记者在沈阳专访找到，年夜饭还没有开席，有的高端酒店早已“注销”，更好的早就向大众消费“转型”。沈阳一家大型饭店的老板向记者描写了这一年间餐饮业挤碎高端泡沫的情况。

　　　　这位餐饮人所在的是大东区一家较有名气高端酒店，如今，酒店不仅改为了名字，还首度回头起“群众路线”。　　　　记者在店内看见，曾多次菜牌上主打的高档食材，都替换成了家常菜。宫保鸡丁、肉末茄子、熘肝尖，每道菜大都不超强30元。

这家酒店还发售了人均严重不足100元的年夜饭套餐。于是以因为此，顾客不降反升。　　　　“以前高端餐饮火，都是虚火。

”这位饭店负责人说道，高端消费往往是政府部门、企事业单位在不吃，高端餐饮业的服务对象并不是普通百姓，这是不长时间的，是一种具有暴利性质的欺诈兴旺。　　　　“现在公款消费基本没有了市场，沈阳不少高端酒店都开始向大众消费投向。

”这位负责人说道，从餐饮发票可以显现出，开发票的人较少了，进单位发票的堪称寥寥无几。　　　　在他的提示下，记者回到沈阳市十一纬路上的七宝山饭店，在饭店门外，记者看见巨幅宣传海报“四人套餐88元”的标语十分显眼。而以前，在七宝山饭店睡觉，人均消费在400元上下。

　　　　在顺峰海鲜铁西店，记者看见，有的顾客用于淘宝券展开消费。食客李一鸣对记者说道，顺峰仍然是沈阳饭店中的“贵族”，但现在用于淘宝券，人均60元充足了。

　　　　这位餐饮人说道，一些高端酒店争相歇业，就是泡沫碎掉的展现出。　　　　曾多次主打高端消费的奢华饭店—沈阳市和平区的玉尊食府早已歇业，门外矗立着“内部翻新，暂停营业”的告示牌。

就在距离玉尊食府严重不足50米处，新的南国美食城门外也贴满“歇业”的通告。　　　　管理浪费不是管理消费。这位饭店老板告诉他记者，挤碎餐饮业的“高端”泡沫，对老百姓是好事，对企业来说也不是坏事。

“以前靠一道菜、一桌菜，就可以大赚，但不是长久之计。挤碎公款消费带给的高端酒店巨额盈利的泡沫，重返大众，靠特色和规模取得胜利，餐饮业才能步入春天。

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