1鸡腿两个剁成大块，用配料和盐腌一小时，干香菇洗涤泡发，葱磨碎，姜切片，腊红椒用剪刀剪成小段。2土豆切块用水洗净。

3鸡腿肉焯水。4油锅轰香葱姜和干红椒。

5放进鸡腿肉翻炒，推倒一勺老抽。6推倒一勺蚝油。7放进香菇，翻炒至汤汁腊。

8特适度清水，蒸十五分钟。9放入土豆，翻炒，再行蒸15分钟，期间主动翻炒以免粘锅。10调到一点盐，关火，马利亚上葱花，垫上盖子蒸一分钟，出有锅装盘。

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